做了2年的6寸戚风蛋糕配方｜成功的㊙️我悟了

精品
2.1万 浏览 582 收藏
收藏
莉莉美食日记
莉莉美食日记
＋ 关注

做了无数次的6寸戚风方子啦～不回缩不塌陷有支撑力的戚风蛋糕真的空口吃都很好吃😋又来分享给你们了，重点都在里面，快点收藏起来吧～

6寸戚风蛋糕配方的用料

顺然厨师机 1台 顺然烤箱 1台
牛奶 40克 玉米油 35克
低筋面粉 45克 鸡蛋 3个
柠檬汁 适量 细砂糖 35克

6寸戚风蛋糕配方的做法

做了2年的6寸戚风蛋糕配方｜成功的㊙️我悟了的做法图解1

步骤1

碗里倒入40克纯牛奶+35克玉米油，搅拌到水油融合的状态
做了2年的6寸戚风蛋糕配方｜成功的㊙️我悟了的做法图解2

步骤2

过筛45克低筋面粉，用Z型手法搅拌不易起筋
做了2年的6寸戚风蛋糕配方｜成功的㊙️我悟了的做法图解3

步骤3

3个鸡蛋蛋清蛋黄分离
做了2年的6寸戚风蛋糕配方｜成功的㊙️我悟了的做法图解4

步骤4

蛋黄放进面糊里，再次用Z手法搅拌均匀
做了2年的6寸戚风蛋糕配方｜成功的㊙️我悟了的做法图解5

步骤5

蛋清挤点柠檬汁去腥
做了2年的6寸戚风蛋糕配方｜成功的㊙️我悟了的做法图解6

步骤6

一次加入35克细砂糖
做了2年的6寸戚风蛋糕配方｜成功的㊙️我悟了的做法图解7

步骤7

先开6档高速打发，出现纹路再转4档
做了2年的6寸戚风蛋糕配方｜成功的㊙️我悟了的做法图解8

步骤8

蛋白打发到直立小尖角（新手可以将蛋白打硬一点）
做了2年的6寸戚风蛋糕配方｜成功的㊙️我悟了的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀
做了2年的6寸戚风蛋糕配方｜成功的㊙️我悟了的做法图解10

步骤10

再倒回蛋白里，再次翻拌均匀
做了2年的6寸戚风蛋糕配方｜成功的㊙️我悟了的做法图解11

步骤11

倒入6寸的蛋糕模具中
做了2年的6寸戚风蛋糕配方｜成功的㊙️我悟了的做法图解12

步骤12

用筷子搅出气泡，再轻震几下
做了2年的6寸戚风蛋糕配方｜成功的㊙️我悟了的做法图解13

步骤13

烤箱要提前预热
做了2年的6寸戚风蛋糕配方｜成功的㊙️我悟了的做法图解14

步骤14

烤箱150度烤50分钟
做了2年的6寸戚风蛋糕配方｜成功的㊙️我悟了的做法图解15

步骤15

出炉后再轻震几下，再倒扣放凉
做了2年的6寸戚风蛋糕配方｜成功的㊙️我悟了的做法图解16

步骤16

放凉后脱模就好了~

6寸戚风蛋糕配方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-27

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 拌

6寸戚风蛋糕配方的全部作品

上传我做的这道菜

6寸戚风蛋糕配方的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 做了2年的6寸戚风蛋糕配方｜成功的㊙️我悟了

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 做了2年的6寸戚风蛋糕配方｜成功的㊙️我悟了的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活