梅菜扣肉这样做太香了,大厨看了都点赞!
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真的好喜欢吃梅菜扣肉,肉软烂而香,咸中略带甜味,肥而不腻!说起“梅菜扣肉”,在很多的场合都有它的身影, 特别是过年的时候,由于它色泽喜庆大气,更意寓蒸蒸日上。颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,食之肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,梅菜和五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。 上色的老抽,我用的是 六月鲜红烧酱油, 选用精选自东北的非转基因脱脂大豆,并去除了对酱油酿造无用的油脂,留下的优质蛋白能带来酱油的自然醇鲜。 非常好的还原出小时候酱油的味道。
梅菜扣肉这样做太香了的做法
梅菜扣肉这样做太香了的烹饪技巧
1.做这道菜最好挑选五花肉,一层瘦一层肥的那种,不但做出来好吃而且好看,五花肉经过煮制,油煎,背皮放油,再与梅干菜一起蒸制,是一点也不油腻的
2.五花肉尽量买一整块,炸起来方便,切起来也方便
3.五花肉腌制好后,肉皮一定要风干或者用厨房纸擦干,以免炸的时候热油飞溅,炸的时候也要马上盖上锅盖哦!
4.为了五花肉块更容易切片,可放入冰箱中冷却定型后再切
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2024-02-29 · 河南省
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