牛肉丸

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牛肉丸的用料

牛肉纯瘦（里脊） 200克 盐 4克
糖 4克 味精 1克
小苏打 0.5克 蒜头酥 8克
黑胡椒（现磨） 2克 红薯粉 8克
冰块 25克 冰水（放肉里） 适量
大蒜 4瓣 大蒜粉 2克
冰块（过冰水用） 20克

牛肉丸的做法

#本周热榜#牛肉丸的做法图解1

步骤1

把牛肉切块，放到冷冻室冷冻2小时，冻到硬邦邦的就行了，加上其它食材打成泥。
#本周热榜#牛肉丸的做法图解2

步骤2

打到这种程度即可。如果中途绞肉机过热，那就先冷却一会儿再打，把肉馅先放冰箱冷藏保存。
#本周热榜#牛肉丸的做法图解3

步骤3

凉水+姜片把肉泥挤压成丸子，先不开火，等丸子都下进去了在开中小火煮。如果丸子下到水果是浮着的就证明成功了。
#本周热榜#牛肉丸的做法图解4

步骤4

煮到略有膨胀，捞出过冰水。这样丸子更Q弹。
#本周热榜#牛肉丸的做法图解5

步骤5

取空碗+少许盐+生抽+胡椒粉+香菜+芹菜末或小香葱+香油，冲入煮丸子的热水+丸子。一碗Q弹香喷喷的牛肉丸汤做好了。

牛肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-04 · 天津

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 冻 电器 冰箱 绞肉机
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