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橙子抹茶千层糕的做法
步骤1
准备好所有食材
步骤2
【调橙子浆】 橙子1个去皮，加适量水榨汁，过筛1遍，得出200ml橙汁。
步骤3
50ml马蹄粉，100ml橙汁，搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。
步骤4
100ml橙汁，50ml白砂糖，煮开，关火
步骤5
趁热加入1汤勺生浆， 快速搅拌至浓稠
步骤6
再混合剩余生浆，橙子浆做好了。
步骤7
【调白椰浆】 150ml马蹄粉，300ml椰浆，搅匀过筛，得出白色生浆。
步骤8
300ml椰浆，100ml白砂糖，煮开，关火
步骤9
趁热加入80ml白色生浆，快速搅拌至浓稠
步骤10
再混合剩余白色生浆，白椰浆做好了。
步骤11
【调抹茶浆】 分出1/3白色浆，加入5克抹茶粉，搅拌均匀过筛1遍。得出抹茶浆。
步骤12
3种口味的粉浆调好了，准备上锅蒸
步骤13
【蒸糕】 蒸锅放入1升方碗，水开后先倒入一层薄薄的橙子浆，大火蒸约3分钟熟透
步骤14
再加一层白椰浆蒸3分钟左右。以此类推，蒸到方碗一半高度。
步骤15
接下来是一层抹茶浆，一层白浆。层层叠加，把碗蒸满！
步骤16
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干变硬就是熟了)
步骤17
蒸好后取出放凉
步骤18
要完全放凉透才能脱模切块哦
步骤19
层层分明，口感丰富
步骤20
Q弹柔软有韧劲~
步骤21
清爽治愈
步骤22
一口一口停不下来~橙子抹茶千层糕的烹饪技巧
配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可；
糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-03-11 · 广东省
洲星食品
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