深海鱼尾

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谨轩
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深海鱼尾的用料

雪鱼尾 8尾 食用油 4两
蒜瓣 1头 红辣椒 5个
姜丝 少许 八角 1个
葱段 一段 盐 小半勺
鸡精 1勺 生抽 10克
蒸鱼豉油 20克 糖 15克
醋 5克 料酒 一勺
凉白开或高汤 一碗

深海鱼尾的做法

深海鱼尾的做法图解1

步骤1

1凉水冲洗，刮鳞，刮掉鱼尾上的粘液，修整鱼尾外形。2清洗干净的鱼尾沾一层干的玉米（或土豆）淀粉，然后过油。
深海鱼尾的做法图解2

步骤2

3油五成热（测试方法：无水的筷子放进油锅）看，油冒小泡即可，全程中火，一个一个鱼尾放进油锅，五到八分钟左右接近熟，后面也会再炖加熟，金黄色捞出备用。
深海鱼尾的做法图解3

步骤3

4另起油锅，炸鱼的油可以留锅底可以用，油热放配料葱圈姜丝蒜块，红辣椒八角，炒香后，5料酒，少许生抽，蒸鱼豉油，倒入一碗清水或高汤，调味盐鸡精糖，5下入鱼尾，烧开，淋少许醋，中火炖十分钟，看看汤汁多少，大火收汁，撒上小葱吊坠。

深海鱼尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-21

©本菜谱的做法由 谨轩 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 香 蒜香味 葱香味 荤菜
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