河南蒸菜面条菜

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春天来了，正是吃野菜的季节，面条菜常生于麦田中或荒地草坡，一般在3月到4月期间采摘，气味清甜、甘香，清蒸的烹饪方法，最大限保留了面条菜的味道和营养，也能让我们更好的品味春天最纯粹的鲜美，一口下去，立刻唤醒春天的美好记忆！
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河南蒸菜面条菜的用料

鲜嫩面条菜 500克	澄面 200g
大蒜适量	生抽适量
老抽适量	食盐适量
食用油适量	食醋适量
香油适量	清水适量

河南蒸菜面条菜的做法

步骤1

清洗干净的面条菜，沥干水分

步骤2

加食用油，抓拌均匀

步骤3

准备澄面，也就是小麦淀粉

步骤4

一边撒粉一边抓拌面条菜

步骤5

直至面条菜干爽，互不粘连

步骤6

蒸锅上汽蒸1分钟

步骤7

取出面条菜，重复撒澄粉，直至干爽

步骤8

面条菜2次上锅蒸3分钟

步骤9

立刻出锅装盘，稍微凉一点，用筷子抖散

步骤10

蒸菜过程调个碗汁儿，蒜泥、鸡精、食盐、生抽、陈醋、香油，适量清水

步骤11

蘸着碗汁儿，一口一个春天的味道，美味极啦！

河南蒸菜面条菜的烹饪技巧

1.一定要用澄面（小麦淀粉），网上有卖。也有说用面粉，但是蒸出来的菜容易一坨一坨的粘连； 2.总时长4分钟，1分钟取出2次撒粉，再蒸3分钟，1次4分钟的话出锅也容易粘连。； 3.其他的菜品也是4分钟，1分钟出锅一次，二次3分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-22 · 河南

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分类：蒸拌锅具蒸锅香

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