芦蒿炒虾仁，浓郁又鲜香的春日减脂菜

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这周还能吃春菜， 我打算搭配几种春天肥美的小海鲜，一起鲜上加鲜！ 比如今天这个芦蒿+虾仁的组合！ 芦蒿的味道， 融合了芹菜的脆爽和芦蒿的鲜香，很有特色。 香味很浓郁但不浓烈，反而很适口清爽，一吃就爱上了。 虽然可以配豆干或者腊肉，但想吃出那口清爽，私以为虾仁更合适。 芦蒿的鲜香和虾仁的清甜出奇地合适，口感也是一脆一弹，只需简单加个盐，就能让人吃起来让人欲罢不能。
参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

芦蒿炒虾仁的用料

芦蒿 250克 杏鲍菇 1个
虾仁 120克 大蒜 3瓣
海盐黑胡椒 3扭 料酒 5克
生抽 5克 大蒜盐 3克
油 10克

芦蒿炒虾仁的做法

芦蒿炒虾仁，浓郁又鲜香的春日减脂菜 #春天的鲜味#的做法图解1

步骤1

食材都很简单，属于炒吧炒吧就能熟的那种。
芦蒿炒虾仁，浓郁又鲜香的春日减脂菜 #春天的鲜味#的做法图解2

步骤2

大虾开背去壳，挑出虾线。
芦蒿炒虾仁，浓郁又鲜香的春日减脂菜 #春天的鲜味#的做法图解3

步骤3

用海盐和料酒腌制个5分钟
芦蒿炒虾仁，浓郁又鲜香的春日减脂菜 #春天的鲜味#的做法图解4

步骤4

⚠️ 如果是鲜活的，虾头去掉须子，留着炸油。
芦蒿炒虾仁，浓郁又鲜香的春日减脂菜 #春天的鲜味#的做法图解5

步骤5

芦蒿洗净切大段，杏鲍菇切长条，大蒜拍碎。
芦蒿炒虾仁，浓郁又鲜香的春日减脂菜 #春天的鲜味#的做法图解6

步骤6

锅里倒油，变热后放入虾头，小火炸出虾油
芦蒿炒虾仁，浓郁又鲜香的春日减脂菜 #春天的鲜味#的做法图解7

步骤7

转中火爆香蒜末，放入大虾仁炒到微微变色
芦蒿炒虾仁，浓郁又鲜香的春日减脂菜 #春天的鲜味#的做法图解8

步骤8

再加蔬菜翻炒到杏鲍菇变软
芦蒿炒虾仁，浓郁又鲜香的春日减脂菜 #春天的鲜味#的做法图解9

步骤9

倒入调味炒匀，就完成了
芦蒿炒虾仁，浓郁又鲜香的春日减脂菜 #春天的鲜味#的做法图解10

步骤10

这一口清甜厚实的肉感，一口浓香脆爽的菜感，越吃越香啊。
芦蒿炒虾仁，浓郁又鲜香的春日减脂菜 #春天的鲜味#的做法图解11

步骤11

⚠️ 友情提示：尽量轻调味啊，食材本身的鲜味和气味很足，吃的就是一口鲜。

芦蒿炒虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-03

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 蒜香味 午餐 晚餐
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