蜜汁烤欧洲猪梅花肉

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享味欧洲猪肉

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在中国人的传统观念中，猪是家庭富足的象征，例如在广东就有“猪肥屋润”的说法。在佛山等地，清明祭祀的重头戏，就是用烤乳猪祭祖，然后全族人将烤乳猪分而食之，以示族人“红皮赤壮”、团结齐心、家族兴旺。除了烤乳猪，广东人喜欢的还有另外一种烧味——蜜汁叉烧，蜜汁叉烧也是一道猪肉菜肴，外焦里嫩、色泽红亮、味道鲜美。清明假期家人团聚的时候，在餐桌上摆一盘蜜汁叉烧，不但好看好吃，也有和烤乳猪相似的寓意。在家烤乳猪有难度，做一份蜜汁叉烧则不难。烤制的工具也简单，用家用的烤箱就可以了。制作蜜汁叉烧需要一点点耐心和技巧。首先，选用肉质鲜嫩的猪肉，来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉就是很好的选择。然后，将其切成长条形状，用叉烧酱等进行腌制。腌制过程中，猪肉需要充分吸收腌料的味道，这样烤制出来的叉烧才会更加美味。来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉产品，拥有严格的食品安全监管体系，杜绝各种有害添加，让每一口猪肉不但美味，而且安心。
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蜜汁烤欧洲猪梅花肉的用料

欧洲猪梅花肉 500g	叉烧酱 100g
排骨酱 50g	沙茶酱 20g
红乳汁 20g	广东米酒 10ml
蚝油 20g	饴糖 50g
鸡精 2g	蒜末 50g
老抽 5ml	白胡椒粉 1g
姜片 20g	葱节 50g