土豆烧排骨

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王小聪～～
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土豆烧排骨的用料

精排 800g 土豆 1kg
洋葱 1个 姜 1块
独头蒜 4个 小米椒 12个
尖椒 6根 小葱 1根
料酒 适量 八角 2个
香叶 2片 桂皮 2小块
小茴香 少许 生抽 3勺
老抽 3勺 郫县豆瓣酱 2勺
干辣椒、花椒 适量 盐、鸡精、味精 适量
白糖 小半勺（提鲜）

土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅，放姜片、料酒焯水后捞出备用
土豆烧排骨的做法图解2

步骤2

准备好姜蒜、小米椒、尖椒、香料，干辣椒和花椒泡水备用
土豆烧排骨的做法图解3

步骤3

洋葱切片、土豆切大块
土豆烧排骨的做法图解4

步骤4

锅热下油，油开下姜片，再下排骨小火炒至表面微黄，这会提前烧一壶开水备用
土豆烧排骨的做法图解5

步骤5

加入料酒、蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、小茴香、八角，大火翻炒出香味，再放生抽、老抽翻炒上色
土豆烧排骨的做法图解6

步骤6

放入准备好的土豆块翻炒上色，然后加入烧好的开水，放盐、白糖，盖上盖子大火煮到收汁，中途无需揭盖翻炒（土豆容易不成形翻沙）
土豆烧排骨的做法图解7

步骤7

炖到汁水快干的时候转中火下小米椒、尖椒和洋葱翻炒出香味，不要太用力，不然土豆会翻坏
土豆烧排骨的做法图解8

步骤8

最后放鸡精味精出锅，洒上小葱花就可以开动啦～～

土豆烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-09

©本菜谱的做法由 王小聪～～ 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 午餐 晚餐 咸
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