葱香蛏子抱蛋，体验了一把“极致”的鲜嫩

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这道菜的灵感来源是“海蛎煎”。 在贝壳肉类+鸡蛋的组合里，私以为它是榜首。 是“一戳就破的软嫩感”和“饱满有汁的嫩滑感”的完美结合了。 加之我妈给买的蛏子又小又瘦，只能靠鸡蛋来提升满足感了。 不过，在吃不胖又别太老的前提下，抱蛋这个做法就不错。 几乎不用啥调味，海盐黑胡椒足够了，可以体验食材自带鲜美。 不想兴师动众又想吃口鲜嫩的话，就试试它吧。
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葱香蛏子抱蛋的用料

蛏子肉 150克 鸡蛋 3个
小葱 3根 大蒜 2瓣
海盐黑胡椒 4扭 牛奶 20毫升
油 5克

葱香蛏子抱蛋的做法

葱香蛏子抱蛋，体验了一把“极致”的鲜嫩 #春天的鲜味#的做法图解1

步骤1

如果贝类食材吃腻了白煮，都可以做成抱蛋哦。
葱香蛏子抱蛋，体验了一把“极致”的鲜嫩 #春天的鲜味#的做法图解2

步骤2

蛏子下热水锅，煮到开口
葱香蛏子抱蛋，体验了一把“极致”的鲜嫩 #春天的鲜味#的做法图解3

步骤3

稍微放凉，去掉黑边，取出嫩肉。 ⚠️ 主要是为了取肉，不用煮太久。
葱香蛏子抱蛋，体验了一把“极致”的鲜嫩 #春天的鲜味#的做法图解4

步骤4

鸡蛋加牛奶和海盐打散，其他配菜都切碎。
葱香蛏子抱蛋，体验了一把“极致”的鲜嫩 #春天的鲜味#的做法图解5

步骤5

锅里热油，放入葱蒜爆香，
葱香蛏子抱蛋，体验了一把“极致”的鲜嫩 #春天的鲜味#的做法图解6

步骤6

转小火倒入蛋液。
葱香蛏子抱蛋，体验了一把“极致”的鲜嫩 #春天的鲜味#的做法图解7

步骤7

用筷子搅滑蛋液，等底层稍微凝固 尽量全程保持小火就好，不然鸡蛋很快就熟了。
葱香蛏子抱蛋，体验了一把“极致”的鲜嫩 #春天的鲜味#的做法图解8

步骤8

放上蛏子肉和葱花。
葱香蛏子抱蛋，体验了一把“极致”的鲜嫩 #春天的鲜味#的做法图解9

步骤9

继续小火焖制到蛋液完全凝固，加点儿海盐调味，就完成了。
葱香蛏子抱蛋，体验了一把“极致”的鲜嫩 #春天的鲜味#的做法图解10

步骤10

整个过程非常迅速，蛏子的鲜气混着葱香味扑鼻地诱人，边做边馋啊。
葱香蛏子抱蛋，体验了一把“极致”的鲜嫩 #春天的鲜味#的做法图解11

步骤11

评价就四个字“软嫩鲜美”，一吃一个不吱声，嗯。

葱香蛏子抱蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-10

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 焖 辣 黑胡椒味 香
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