菠萝咕咾肉

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想吃就要做啊ƪ(˘⌣˘)ʃ优雅

菠萝咕咾肉的用料

里脊肉 250g 菠萝 半个
盐 适量 土豆淀粉 适量
番茄酱 一勺 白醋 1.5勺
糖 2勺 油 200g
水 半碗

菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

准备里脊和菠萝，切成差不多的块
菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

肉切完用清水多洗几次，去去血水，在放入盐多抓几次，放入土豆淀粉，肉和淀粉比例1:1
菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

先把淀粉和肉一起轻轻揉(太大力会把血水挤出来)，加入清水，少量多次的添加，让淀粉挂在肉上，然后放入油，搅在一起
菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

多加些油，放入肉(不知道温度可以先放点面滴，进去过个几秒就翻油花就可)，肉要一个个放，不要急，放入时用手把上面的淀粉抹下点(用手指捏下就行，要不面会厚)
菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

都放入后，用大漏勺捞出，把连在一起的新拿一个勺子轻轻敲打就可以打散，还可以把肉和淀粉里的空气打出，使肉更酥脆，可以多次捞出敲打，
菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

炸到金黄最后全部捞出，放入面滴，立马就有油花，放入一下就捞出
菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

调制料汁，一勺番茄酱，2勺糖，一勺半白醋，一点盐，放入小半碗清水(用的勺子是火锅漏勺那么打的)搅拌均匀
菠萝咕咾肉的做法图解8

步骤8

锅里放入少量油，放入菠萝清炒，闻到菠萝的清香，放入料汁，中火煮下菠萝，煮到汤汁粘稠
菠萝咕咾肉的做法图解9

步骤9

把炸好的肉放进去，翻炒均匀，使汁裹满肉和菠萝，就可以盛出了
菠萝咕咾肉的做法图解10

步骤10

开饭(˵¯͒〰¯͒˵)

菠萝咕咾肉的烹饪技巧

1.也可以加入青红椒，在炸肉时快速过遍油，放入菠萝后在放入青红椒。 2.最好是土豆淀粉，粘性强，也脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-15

©本菜谱的做法由 吃货朦朦 编写，未经授权不得转载
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