大盘鸡

精品 独家
2.2万 浏览 440 收藏
收藏
食在任性
食在任性
＋ 关注

大盘鸡的做法：

大盘鸡的用料

鸡 半只 土豆 3个
青椒 2个 葱 1根
姜 1块 蒜 1头
冰糖 1把 干线椒 1把
盐 适量 花椒 1把
八角 4粒 香叶 4片

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

新鲜的麻鸡一只，3斤左右，土豆一个，嫩玉米一个，洋葱半个，青红辣椒个一个，桂皮香叶白芷各一小块，老姜，花椒，八角干辣椒。冰糖10颗，郫县豆瓣酱，蚝油，生抽老抽少许，准备好这些材料，接下来是这道配方的精髓，也就是制作的步骤。
大盘鸡的做法图解2

步骤2

新鲜的麻鸡，大约3斤左右，剁成麻将块大小，剁成大块吃着才过瘾，切记不要清洗，不要焯水，接着把土豆，嫩玉米切块，准备好老姜花椒，八角干辣椒，有条件的可以把八角香叶桂皮打成粉，没有的就直接放吧，再在切好洋葱，青红尖椒，以及准备好冰糖，接下来咱们开始上火制作。
大盘鸡的做法图解3

步骤3

把冰糖十颗下锅，开中小火炒至枣红色，然后把剁好的鸡块下锅，大火煸炒三分钟，三分钟后再放拍散的老姜块，以及花椒八角干辣椒，做新疆大盘鸡，切记不要放大葱段，然后大火再次翻炒一分钟，炒出香味后，接下来咱们开始烹饪调味。
大盘鸡的做法图解4

步骤4

调味时咱们放上半勺郫县豆瓣酱，半勺蚝油，一大勺的生抽，半勺老抽，翻炒均匀上色提味后，一定要加入一瓶啤酒，再来上一碗清水，调味的时候放少许的盐和鸡精味精即可，调味后再把香叶桂皮白芷下锅，盖上盖子炖上15分钟。
大盘鸡的做法图解5

步骤5

调味时咱们放上半勺郫县豆瓣酱，半勺蚝油，一大勺的生抽，半勺老抽，翻炒均匀上色提味后，一定要加入一瓶啤酒，再来上一碗清水，调味的时候放少许的盐和鸡精味精即可，调味后再把香叶桂皮白芷下锅，盖上盖子炖上15分钟。

步骤6

15分钟后，把土豆嫩玉米块下锅，炖上五分钟，五分钟后临出锅时，再撒上青红尖椒洋葱块拌匀提味，就可以出锅啦，鸡块香辣美味，吃完后，再下点宽面条拌一拌真香，正宗的新疆风味，看完之后，一定要收藏好哟。
大盘鸡的做法图解7

步骤7

看完后你一定要收藏好，用这个配方做出来的味道，是真的非常美味！

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-24 · 陕西省

©本菜谱的做法由 食在任性 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 焯 辣 香辣 香
上传我做的这道菜

大盘鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 大盘鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 大盘鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活