香蕉大理石蛋糕

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吃不完的香蕉做成大理石蛋糕，双重口感带来的满足感不是一般的赞，用太古烘焙糖，甜蜜轻生活。
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香蕉大理石蛋糕的用料

香蕉 120克	牛奶 25毫升
柠檬汁数滴	低筋面粉 100克
泡打粉 2克	小苏打 1.5克
可可粉 10克	开水 20克
黑巧克力 30克	鸡蛋 1个
太古烘焙糖 60克	黄油 60克

香蕉大理石蛋糕的做法

步骤1

准备好所有材料

步骤2

室温软化黄油加上烘焙糖搅拌均匀

步骤3

打发至黄油膨胀少量多次加入鸡蛋液

步骤4

牛奶提前挤入柠檬汁静置几分钟，和香蕉泥拌匀

步骤5

拌好再和打发好的黄油蛋液搅拌均匀

步骤6

筛入低筋面粉泡打粉和小苏打

步骤7

巧克力隔水加热软化，可可粉和开水拌匀后再和软化的巧克力搅匀

步骤8

拌好的香蕉面糊取出一半和巧克力液拌匀

步骤9

两种面糊刮入裱花袋备用

步骤10

磅蛋糕模具里提前铺上油纸，我没有合适的模具就用了吐司盒

步骤11

交叉挤入磅蛋糕模具

步骤12

两种蛋糕糊挤完后把模具振几下，再用个竹签划出花纹

步骤13

提前预热烤箱，下层上下火170度烤45分钟，烤到40分钟时可以用竹签扎一下蛋糕，没有面糊带出就是熟了。

步骤14

出炉后立即脱模放晾网上晾凉

步骤15

刚烤出来的蛋糕表面是硬的，可以趁热刷上糖水，糖水就是25克糖加100克左右水烧开，放点朗姆酒更有风味。

步骤16

晾凉后切开就可以下午茶了，配上一杯牛奶当早餐也不错哦。

步骤17

柔软还不甜腻

香蕉大理石蛋糕的烹饪技巧

加了黑咖啡增加了点苦味，蛋糕反而不腻，我觉得比光加可可粉更好吃。黄油加蛋液打发时特别容易水油分离，所以要少量多次加入，每次加入都要完全融合再加下一次。如果还是不幸水油分离了也没关系，把打蛋盆坐一个更大一些的盆里，盆里放温水继续打发，打一会儿拿出来接着打，然后再放进去，直至完全融合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-03 · 山东省

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