新加坡超火的椰香斑斓蛋糕

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斑斓叶不仅有着独特的芳香味，而且颜色翠绿，可以用来制作各种甜点或者菜肴，在新加坡，马来西亚一带是非常受欢迎的一种食材。今天用它搭配椰浆和富含膳食纤维的太古罗汉果烘焙食品用糖制作一款中空戚风蛋糕，成品入口清爽不甜腻
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椰香斑斓蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 67克
斑斓粉 6克 椰浆 76毫升
太古罗汉果烘焙食品用糖 68克 玉米油 30克

椰香斑斓蛋糕的做法

新加坡超火的椰香斑斓蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的容器中放冰箱冷藏或者冷冻
新加坡超火的椰香斑斓蛋糕的做法图解2

步骤2

斑斓粉和低筋面粉混合拌匀过筛备用
新加坡超火的椰香斑斓蛋糕的做法图解3

步骤3

椰浆、玉米油充分搅拌至看不见油花
新加坡超火的椰香斑斓蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉斑斓粉
新加坡超火的椰香斑斓蛋糕的做法图解5

步骤5

拌至看不见干粉，不要过度搅拌，避免起筋影响后期口感
新加坡超火的椰香斑斓蛋糕的做法图解6

步骤6

加入蛋黄一字法拌匀，同样不要过度搅拌
新加坡超火的椰香斑斓蛋糕的做法图解7

步骤7

拌好的面糊是比较浓稠但是可以流动的，放一边备用
新加坡超火的椰香斑斓蛋糕的做法图解8

步骤8

接下来打发蛋白，用太古罗汉果烘焙食品用糖1:1替代白砂糖，也不会影响打发
新加坡超火的椰香斑斓蛋糕的做法图解9

步骤9

太古罗汉果烘焙食品用糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器呈直立尖角状态，也可以在中间插根筷子不倒立
新加坡超火的椰香斑斓蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀
新加坡超火的椰香斑斓蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入7寸中空戚风模具中，震下模具，震出气泡
新加坡超火的椰香斑斓蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱上下火170°提前预热，烘烤时间为35分钟
新加坡超火的椰香斑斓蛋糕的做法图解13

步骤13

烘烤结束后震下模具，倒扣凉透后再脱模
新加坡超火的椰香斑斓蛋糕的做法图解14

步骤14

切开看看，组织细腻，用太古罗汉果烘焙食品用糖替代白砂糖入口清爽不甜腻

椰香斑斓蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-13

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 烤
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