花椒鱼片

21688浏览 66收藏

分享到微信

花椒鱼片

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
jasmine052

jasmine052

2009-03-25
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

草鱼1条(约1000克) 金针菇200克
大葱50克 30克

辅料

 
3克 5克
3克 25克
2克 100克
200克

花椒鱼片的做法步骤

1. 草鱼宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内脏洗净,然后骨去头片成鱼片。葱切节,姜切片。金针菇洗净入沸水略煮,捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许,码蛋清豆粉待用。

2. 炒锅置旺火上,加入色拉油50克烧至六成热,下姜片、葱节爆炒出香味,掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内,放入味精。

3. 另锅置旺火上,放色拉油50克烧至七成热,下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成.

分类:

水产海鲜川菜
©本菜谱的做法由 jasmine052 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 花椒鱼片


热门文章--烹饪技巧

十大水产热门菜谱