麻婆豆腐

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蒋海橙
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麻婆豆腐的用料

豆腐 1斤 五花肉 50克
葱花 姜
蒜沫 花椒粉
辣椒粉 五香粉 （也可直接买麻婆豆腐调料）
盐 糖
鸡精 味精

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块，开水焯一下，盛出沥干水分，防止炒的时候散烂
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

葱花，五花肉切沫，姜蒜沫，麻婆豆腐调料用水冲开待用

步骤3

热油爆香葱姜蒜末，翻炒肉末变色，倒入豆腐，不要太用力炒动，可以掂锅，或者轻轻翻动，倒入调料，加适量水没过豆腐即可，因为开水焯过，所以炖3分钟即可
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

出锅前加糖盐味精鸡精，撒入切好的葱花蒜末就好了

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-16

©本菜谱的做法由 蒋海橙 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 麻辣 中国菜 辣

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