砂糖盘饼——春来食甜饼

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砂糖盘饼的用料

面粉 500g 酵母粉 5g
温水 270ml 砂糖 50g
食用油 适量 干酵母粉 5克
温水 150ml

砂糖盘饼的做法

步骤1

面粉与部分砂糖混合均匀

步骤2

干酵母粉5g

步骤3

用150ml温水将酵母化开

步骤4

将酵母水倒入分次倒入面粉中,边倒边搅拌,再将剩余的温水也倒入面粉中,拌匀

步骤5

将面粉揉成面团,放置温暖出发酵20分钟

步骤6

将面团取出,揉透,分割成大小相同的面剂

步骤7

取一块面剂擀成长方形

步骤8

抹上食用油、撒一层砂糖,将面片如纸扇般折叠

步骤9

折叠好后立起面剂(油糖面朝上),将折缝捏紧的同时稍微抻拉

步骤10

从一头盘卷起面剂,另一头放入面团下

步骤11

将盘卷好的面团轻轻擀成圆饼状,静置15分钟

步骤12

平底锅烧热后,倒入少许油,放入饼坯煎成两面金黄、饼发、熟透即可。

砂糖盘饼的烹饪技巧

春季早餐推荐适当吃些甜味主食:圣人早就告诫过我们:春季宜增甜养脾。这是因为春天是肝旺之季,肝旺则抑脾(肝为木,脾为土,木克土),脾弱则运化不强,久而久之脾衰而伤身。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-03-30

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