蒸鸡蛋糕 鸡蛋羹 炖蛋 蒸蛋

564.7万 浏览 3.6万 收藏
收藏
R家小厨娘
R家小厨娘
＋ 关注

我是东北的丫头，在俺们那旮嗒这个叫＂鸡蛋糕＂，在我们家孩子们都喜欢吃这个！记得冬天的时候爷爷经常会在晚饭的时候蒸是一大碗，我和弟妹三个人马上就瓜分了！大人们经常一口都吃不到 后来到了上海上大学，第一次在食堂发现有卖鸡蛋糕的时候真的好开心啊！不过点菜的时候费了不少力气，和阿姨沟通了半天才知道这东西在上海叫＂炖蛋＂ 大学加研究生没少在食堂吃＂炖蛋＂！再后来自己开始下厨了，潜心研究了各种蒸鸡蛋糕的食谱，终于让我找到一种简单零失误的操作方法！献给和我一样吃着鸡蛋糕长大，喜爱鸡蛋糕的童鞋们^_^

蒸鸡蛋糕 鸡蛋羹 炖蛋 蒸蛋的用料

鸡蛋 2个 香葱 一根
食用油 生抽
温水 350-400ml

蒸鸡蛋糕 鸡蛋羹 炖蛋 蒸蛋的做法

步骤1

取一个大碗，将两个蛋尽量打散，香葱切葱花；同时蒸锅烧水

步骤2

在蛋液中加少许食用油、生抽、盐，搅拌均匀

步骤3

沿着碗边缓缓加入温水，用汤勺将浮末撇尽，用保鲜膜将碗口抱住（防止后面蒸蛋时锅盖上的蒸馏水滴到碗里，破坏表面的平整）

步骤4

蒸锅上汽后将准备好蛋液放到里面，保持大火蒸10min

步骤5

关火，小心揭开一半保鲜膜，在蒸蛋中心放入葱花，关火状态下闷5min

步骤6

出锅后在鸡蛋糕上面淋些生抽 完美啦！^_^

蒸鸡蛋糕 鸡蛋羹 炖蛋 蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-18

©本菜谱的做法由 R家小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 香

蒸鸡蛋糕 鸡蛋羹 炖蛋 蒸蛋的其他做法更多

蒸鸡蛋糕 鸡蛋羹 炖蛋 蒸蛋的全部作品更多

上传我做的这道菜

蒸鸡蛋糕 鸡蛋羹 炖蛋 蒸蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒸鸡蛋糕 鸡蛋羹 炖蛋 蒸蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 蒸鸡蛋糕 鸡蛋羹 炖蛋 蒸蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活