蒸鸡蛋糕 鸡蛋羹 炖蛋 蒸蛋

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我是东北的丫头,在俺们那旮嗒这个叫"鸡蛋糕",在我们家孩子们都喜欢吃这个!记得冬天的时候爷爷经常会在晚饭的时候蒸是一大碗,我和弟妹三个人马上就瓜分了!大人们经常一口都吃不到 后来到了上海上大学,第一次在食堂发现有卖鸡蛋糕的时候真的好开心啊!不过点菜的时候费了不少力气,和阿姨沟通了半天才知道这东西在上海叫"炖蛋" 大学加研究生没少在食堂吃"炖蛋"!再后来自己开始下厨了,潜心研究了各种蒸鸡蛋糕的食谱,终于让我找到一种简单零失误的操作方法!献给和我一样吃着鸡蛋糕长大,喜爱鸡蛋糕的童鞋们^_^

蒸鸡蛋糕 鸡蛋羹 炖蛋 蒸蛋的用料

鸡蛋 2个 香葱 一根
食用油 生抽
温水 350-400ml

蒸鸡蛋糕 鸡蛋羹 炖蛋 蒸蛋的做法

步骤1

取一个大碗,将两个蛋尽量打散,香葱切葱花;同时蒸锅烧水

步骤2

在蛋液中加少许食用油、生抽、盐,搅拌均匀

步骤3

沿着碗边缓缓加入温水,用汤勺将浮末撇尽,用保鲜膜将碗口抱住(防止后面蒸蛋时锅盖上的蒸馏水滴到碗里,破坏表面的平整)

步骤4

蒸锅上汽后将准备好蛋液放到里面,保持大火蒸10min

步骤5

关火,小心揭开一半保鲜膜,在蒸蛋中心放入葱花,关火状态下闷5min

步骤6

出锅后在鸡蛋糕上面淋些生抽 完美啦!^_^

蒸鸡蛋糕 鸡蛋羹 炖蛋 蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-08-18

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