手撕凉拌茄子

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　小武　len
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本人第一次做这道菜，本着试试的心情，没想到出来之后的味道这么给力，相当好吃，以后会常做的。这道菜即开胃好吃又无油，相当适合夏天吃。朋友都说好好吃。

手撕凉拌茄子的用料

茄子 2 酱油 4勺
香醋 2勺 盐
鸡精 蒜泥
红辣椒

手撕凉拌茄子的做法

手撕凉拌茄子的做法图解1

步骤1

将茄子洗净放入锅中清蒸至软（用筷子能轻易撮个洞为准）。
手撕凉拌茄子的做法图解2

步骤2

待放凉用手撕成细条状，切小红椒；拍蒜泥备用
手撕凉拌茄子的做法图解3

步骤3

在碗里放入2：1比例的酱油和香醋/盐/鸡精；调好的酱汁倒锅里烧开再冷却
手撕凉拌茄子的做法图解4

步骤4

将撕好的茄子放入碗里，放入蒜泥/小红椒，淋入酱汁入味后食用即可。

手撕凉拌茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-19

©本菜谱的做法由 　小武　len 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 中国菜

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