自创水煮肉片

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水煮肉片的用料

猪前腿肉 豆芽
金针菇 郫县豆瓣
葱 大料粉
酱油 盐
花生油 湿淀粉
干辣椒 花椒
藤椒 辣椒油
姜 蒜
糖

水煮肉片的做法

自创水煮肉片的做法图解1

步骤1

肉片码盐调味，再拌入湿淀粉。汤锅烧水，水开后滑入肉片，定型后用漏勺捞出备用
自创水煮肉片的做法图解2

步骤2

另起炒锅，豆芽、金针菇混合炒熟，盛放在盆底。
自创水煮肉片的做法图解3

步骤3

洗锅，下油，八成热时先放姜、蒜炝锅，再放郫县豆瓣、花椒、藤椒同炒，加半瓢水，再放适量酱油、料酒、糖、大料粉。水开后放入滑好的肉片，煮透后连汤起锅倒在炒好的豆芽、金针菇之上，撒入葱花。
自创水煮肉片的做法图解4

步骤4

洗锅，放花生油和辣椒油的混合油，四成热时放剪好的干辣椒、花椒、藤椒，炒片刻，连油快速倒入菜品中。听到辣椒、花椒在肉片上滋滋作响，一道爽口的水煮肉片就大功告成啦！

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-20

©本菜谱的做法由 飘泊的湖 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 辣 家常菜 中国菜 咸

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