宫保鸡丁

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的的确确的素鸡
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儿子爱吃的一道菜，我每做一次他都会给我一些建议……，我把它当成前行的动力，不断改进改进改进

宫保鸡丁的用料

熟花生米 适量 鸡胸肉 2块
大葱 1根 干辣椒 少许
姜、蒜、花椒 少许 生抽 适量
郫县豆瓣酱 1小勺 料酒 1勺
醋 1勺 胡椒粉 适量
鸡蛋 1个 白糖 1勺
耗油 适量 青红椒 各2个
盐 适量 玉米淀粉 40克
黄瓜 1/5根 胡萝卜 1/5根

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丁，酱油、蚝油、料酒，姜末、葱末，抓匀腌制入味。15分钟后加干淀粉三勺抓匀后准备入锅。胡萝卜黄瓜切丁备用。
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

锅里倒油，把鸡块平摊后，煎到一面金黄色翻面，再煎同时用筷子把粘在一起的分离开。煎好后倒出来。因为鸡肉易烂所以这里感觉熟了就可以了。
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

调汁：酱油，蚝油，糖、醋、五香粉。
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

锅底留油，加干辣椒胡椒粒爆香
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

加入：花生粒，胡萝卜粒，黄瓜粒，葱姜蒜。爆炒。加入鸡块，料汁。加一点水稍微焖一下。最后翻炒收汁。
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

根据情况决定是否加水淀粉。因为之前鸡块里有淀粉。所以这里要视情况而定。

宫保鸡丁的烹饪技巧

每次做宫保鸡丁都会有不同的感受，也会有不同的味道。个人体验：用心去做就会好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 的的确确的素鸡 编写，未经授权不得转载

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