辣炒蛤蜊

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辣炒蛤蜊的用料

鲜活蛤蜊 500克 1根
2-3片 3瓣
干红辣椒 少许 花椒 少许
少许 鸡精 少许
酱油 2小勺 料酒 2勺

辣炒蛤蜊的做法

步骤1

将活蛤蜊放在盛满水的盆里2-3小时吐尽泥沙,这样就不会影响口感了

步骤2

准备好配料,一根大葱切小段,姜2-3片,蒜3瓣压碎,辣椒和花椒依据个人口味

步骤3

将蛤蜊捞出冲干净,沥干水分

步骤4

锅里放油,不用太多,爆香准备好的配料,然后放入蛤蜊大火爆炒,这是加入料酒,目的是除腥味,并且让蛤蜊们喝醉之后张开它们的壳,使肉炒熟入味

步骤5

待所有蛤蜊都张开嘴后放入2小勺酱油,少许盐和鸡精,炒匀即可盛盘

辣炒蛤蜊的烹饪技巧

Tips:为了让蛤蜊吐干净泥沙,可在盆里放一点盐,这样它们吐得更快更多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-05-01

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    / 6 辣炒蛤蜊的做法步骤

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