酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

草鱼 600克 泡酸菜 100克
泡红辣椒 25克 泡仔姜 15克
葱花 15克 花椒 3克
5克 精盐 4克
料酒 10克 肉汤 500克
熟菜油 500克

酸菜鱼的做法

步骤1

将鱼两面各切3分,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;

步骤2

炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;

步骤3

锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内;

步骤4

汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。

酸菜鱼的烹饪技巧

四川家常菜。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-05-15

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    / 5 酸菜鱼的做法步骤

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