酸菜鱼

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米宝宝0000003
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酸菜鱼的用料

草鱼 600克 泡酸菜 100克
泡红辣椒 25克 泡仔姜 15克
葱花 15克 花椒 3克
蒜 5克 精盐 4克
料酒 10克 肉汤 500克
熟菜油 500克

酸菜鱼的做法

步骤1

将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；

步骤2

炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；

步骤3

锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内；

步骤4

汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。

酸菜鱼的烹饪技巧

四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-05-15

©本菜谱的做法由 米宝宝0000003 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 麻辣 川菜 家常菜 辣

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