农家小炒肉

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农家小炒肉的用料

带皮五花肉 300g 青尖椒 2个（150g）
红尖椒 2个（40g） 老抽 2匙（30ml）
调和油 2匙（30ml） 蚝油 1匙（15ml）
醋 0.5匙（7ml） 白胡椒 1/5匙（3g）
葱末 5g 蒜末 5g
姜末 3g 姜丝 3g
盐 5g 味精 2g

农家小炒肉的做法

步骤1

五花肉洗干净，混入盐2g、调和油1匙、生抽1匙、白胡椒1/5匙，静置15min。

步骤2

青尖椒、红尖椒斜切。青椒混入半匙醋，静置5min后，洗净。

步骤3

1匙调和油入锅，5成熟，加葱姜蒜末爆香，加五花肉肉稍炒至7成熟，起锅待用。

步骤4

2匙调和油入锅，加青尖椒红尖椒，翻炒1min，再加已炒至7成熟的五花肉、姜丝，继续翻炒。其间，放老抽1匙、蚝油1匙。待肉全熟，放盐和味精起锅入盘。

农家小炒肉的烹饪技巧

1、加入葱姜蒜末时，切勿等油烧开，以免炸糊。 2、临起锅放味精。 偶尔吃吃肥肉~馋啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-06-13

©本菜谱的做法由 宠儿 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 下酒菜 炸 辣 湘菜

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