农家小炒肉

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宠儿

宠儿

2009-06-13
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

带皮五花肉300g 青尖椒2个(150g)
红尖椒2个(40g)

辅料

 
2匙(30ml) 2匙(30ml)
1匙(15ml) 0.5匙(7ml)
1/5匙(3g) 葱末5g
蒜末5g 姜末3g
姜丝3g 5g
2g

农家小炒肉的做法步骤

1. 五花肉洗干净,混入盐2g、调和油1匙、生抽1匙、白胡椒1/5匙,静置15min。

2. 青尖椒、红尖椒斜切。青椒混入半匙醋,静置5min后,洗净。

3. 1匙调和油入锅,5成熟,加葱姜蒜末爆香,加五花肉肉稍炒至7成熟,起锅待用。

4. 2匙调和油入锅,加青尖椒红尖椒,翻炒1min,再加已炒至7成熟的五花肉、姜丝,继续翻炒。其间,放老抽1匙、蚝油1匙。待肉全熟,放盐和味精起锅入盘。

小贴士

1、加入葱姜蒜末时,切勿等油烧开,以免炸糊。

2、临起锅放味精。

偶尔吃吃肥肉~馋啊

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