面点师课程-素菜包

4.8万 浏览 570 收藏
收藏
森O
森O
＋ 关注

面点师课程的用料

面粉 500克 面肥 100克
豆芽菜 500克 油菜 200克
水发粉丝 100克 水发香菇 适量
水发木耳 50克 麻油 75克
精盐 10克 味精 7.5克
胡椒粉 5克 小苏打 适量
温水 250克

面点师课程的做法

步骤1

将豆芽菜、油菜择洗干净，用开水烫一下，过凉后用刀切碎，用布挤干水分放入盆内。粉丝切小段，香菇，木耳切小碎粒，放入豆芽菜、油菜内，加入精盐，味精，胡椒粉，淋麻油拌匀待用。

步骤2

将面粉放在案台上开成窝形，加入面肥、小苏打、温水和成面坯，揉匀揉透，稍醒。

步骤3

将醒好的面坯搓成长条，揪成约35克的剂子，擀成圆形皮子，左手拿皮，右手用馅尺抹约30克馅心略收拢，用右手拇指和食指提褶收口，捏成圆形包子。

步骤4

将包好的生坯放在案台上，在28℃左右的温度下醒发10分钟后放入屉内，用旺火沸水蒸10分钟即可出锅。

面点师课程的烹饪技巧

风味特点：色泽洁白，外形美观，馅心清素适口，口味咸香。 制作要点：1馅心油润不出汤。2包制时皮均馅正，提褶均匀（约18个褶）。3不漏馅心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-06-29

©本菜谱的做法由 森O 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 零食 朋友聚餐

面点师课程的其他做法更多

面点师课程的全部作品更多

上传我做的这道菜

面点师课程的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 面点师课程-素菜包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 面点师课程-素菜包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活