蓝莓慕斯蛋糕

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蓝莓慕斯蛋糕的用料

奶油 250g 鱼胶片 3片
蓝莓果汁 100ml 鸡蛋 3个
油 3ml 低粉 60g
牛奶 60ml 砂糖 75g

蓝莓慕斯蛋糕的做法

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白分三次加入细砂糖后，打发成8分发。蛋黄加食用 油、牛奶、低粉搅拌均匀后，加入1/3蛋白翻拌均匀后，加 入另2/3蛋白中翻拌均匀，倒入垫有烘焙纸烤盘中170度15 分钟烘烤。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋糕片放凉后，裁剪出两片略小于6寸圆片，3条宽3cm 蛋糕片，抹蓝莓果酱后叠加切成1cm宽蛋糕条，取一圆片 和蛋糕条码放于圆模中。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

鱼胶片放冰水中泡软后，放入隔热水加热蓝莓果酱中
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

淡奶油一次性加细砂糖，隔冰水打发至6分发
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

蓝莓果酱加入打发好淡奶油中，翻拌均匀
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

1/2慕斯馅倒入铺垫好蛋糕片圆模中，冷藏15分钟后,放 入第二片蛋糕片，继续倒入慕斯馅，冰箱冷藏1-2小时。 蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部， 冷藏1小时后脱模。撒入适量水果即可。

蓝莓慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-27

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分类： 烘焙 慕斯蛋糕 烤 甜 蛋糕

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