香辣牙签肉的做法

香辣牙签肉

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宠儿

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2009-07-11
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料
牛肉300g

辅料

  
姜适量 辣椒少许
芝麻少量 葱少许
少许

香辣牙签肉的做法步骤

1. 牛肉切片，加少许料酒、花椒粉腌制半小时。

2. 腌制好，加少许淀粉、盐抓匀。

3. 用牙签将肉串好。

4. 烧热锅里的油，下牛肉串去炸。炸至肉干、松脆。放在一旁滤油。

5. 锅里下油，下切好的辣椒、花椒、姜、蒜、葱段爆香。

6. 爆香后下牛肉炒，接着下芝麻，少许糖。出锅。 美味的牙签肉啊，如果下酒的话，那是绝配啊。

小贴士

1.炸牛肉这步很关键，口感就靠这炸的情况了。

2.辣椒要多，这样才够味。我这就是辣椒少了。

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