大力水手的菠菜--美丽厨娘

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薰衣草

薰衣草

2009-08-18
提到这个菜,还是因为女儿小时候不喜欢吃青菜,可是当她看了大力水手之后,喊着也要吃大力水手吃的菠菜,说是吃了菠菜有力气,可以成为大力水手。可是不能总吃凉拌、素炒、菠菜鸡蛋汤呀,于是,我就给她捉摸了这道大力水手的菠菜,没想到成了她的保留节目,至...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

1斤半

辅料

 
鸡蛋2个 水发木耳100克
100克 猪肉50克
葱丝适量 姜丝适量
20克 3克
40克 2克

大力水手的菠菜--美丽厨娘的做法步骤

1. 把菠菜摘洗干净切两段,用油盐水飞水后沥干待用,鸡蛋打散用油滑炒熟待用,肉片用水淀粉和两小勺生抽拌匀待用。

2. 净炒锅坐火烧热加花生油20克,烧至7成热,倒入浆好的肉片滑炒至熟盛出待用。

3. 净炒锅坐火烧热加花生油10克,烧至7成热,加葱姜丝爆锅,加入木耳和金针菜翻炒3分钟,加剩余的生抽、加入肉片、菠菜、鸡蛋翻炒均匀,加白糖、盐调味提鲜即可出锅。

小贴士

1、喜欢口重的可以多加盐和普通酱油,我家喜欢清淡的,所以加盐少,另外也一般不用味精和鸡精。
2、菠菜一定要飞水后再作其它用途,无论是煮汤还是炒菜、凉拌,因为它含的草酸量很高,不飞水食用容易在体内长结石。

©本菜谱的做法由 薰衣草 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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