大力水手的菠菜--美丽厨娘

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提到这个菜,还是因为女儿小时候不喜欢吃青菜,可是当她看了大力水手之后,喊着也要吃大力水手吃的菠菜,说是吃了菠菜有力气,可以成为大力水手。可是不能总吃凉拌、素炒、菠菜鸡蛋汤呀,于是,我就给她捉摸了这道大力水手的菠菜,没想到成了她的保留节目,至今还很喜欢这道菜。一个动画片成就了这道菜。

菠菜的用料

嫩菠菜 1斤半 鸡蛋 2个
水发木耳 100克 水发金针菜 100克
猪肉 50克 葱丝 适量
姜丝 适量 生抽 20克
3克 花生油 40克
白糖 2克

菠菜的做法

步骤1

把菠菜摘洗干净切两段,用油盐水飞水后沥干待用,鸡蛋打散用油滑炒熟待用,肉片用水淀粉和两小勺生抽拌匀待用。

步骤2

净炒锅坐火烧热加花生油20克,烧至7成热,倒入浆好的肉片滑炒至熟盛出待用。

步骤3

净炒锅坐火烧热加花生油10克,烧至7成热,加葱姜丝爆锅,加入木耳和金针菜翻炒3分钟,加剩余的生抽、加入肉片、菠菜、鸡蛋翻炒均匀,加白糖、盐调味提鲜即可出锅。

菠菜的烹饪技巧

1、喜欢口重的可以多加盐和普通酱油,我家喜欢清淡的,所以加盐少,另外也一般不用味精和鸡精。 2、菠菜一定要飞水后再作其它用途,无论是煮汤还是炒菜、凉拌,因为它含的草酸量很高,不飞水食用容易在体内长结石。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-08-18

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