小南瓜排骨盅

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有滋味

有滋味

2009-08-18
天气太热,要做个不煎炒,不上火,有营养的菜,试了一下这个小南瓜排骨盅,还不错。 排骨的酱汁与南瓜浑然一体,油而不腻,绵软清甜,营养丰富,味道好极了!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

小南瓜1个 400克

辅料

 
蒜头3-4瓣 适量
少许 少许
适量 若干

小南瓜排骨盅的做法步骤

1. 取小南瓜1个,肉排约400克;

2. 新鲜排骨用调味料腌制20分钟;

3. 将小南瓜顶部按三分之一切开;放入腌好的排骨;

4. 南瓜放在一个碗里,以防酱汁在蒸煮时溢出,将切出的南瓜上部盖上;放进锅里蒸20分钟

小贴士

1、腌制排骨的调味料可视个人口味增减,但个人认为蒜蓉不可少,这样排骨味道更鲜;
2、豆粉要在临下锅蒸之前才放进排骨里伴匀,才能起到提鲜的作用,放早了反而排骨不嫩。

©本菜谱的做法由 有滋味 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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