小南瓜排骨盅

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天气太热，要做个不煎炒，不上火，有营养的菜，试了一下这个小南瓜排骨盅，还不错。 排骨的酱汁与南瓜浑然一体，油而不腻，绵软清甜，营养丰富，味道好极了！

小南瓜排骨盅的用料

小南瓜 1个 肉排 400克
蒜头 3-4瓣 花生油 适量
盐 少许 生抽 少许
豆粉 适量 糖 若干

小南瓜排骨盅的做法

步骤1

取小南瓜1个，肉排约400克；

步骤2

新鲜排骨用调味料腌制20分钟；

步骤3

将小南瓜顶部按三分之一切开；放入腌好的排骨；

步骤4

南瓜放在一个碗里，以防酱汁在蒸煮时溢出，将切出的南瓜上部盖上；放进锅里蒸20分钟

小南瓜排骨盅的烹饪技巧

1、腌制排骨的调味料可视个人口味增减，但个人认为蒜蓉不可少，这样排骨味道更鲜； 2、豆粉要在临下锅蒸之前才放进排骨里伴匀，才能起到提鲜的作用，放早了反而排骨不嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-08-18

©本菜谱的做法由 有滋味 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 粤菜 甜 中国菜

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