醇香核桃戚风蛋糕

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杨的女王
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我也是在网上看到，第一次实验。比较简单，一次成功。

醇香核桃戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 白砂糖 60克蛋白用
白砂糖 30克蛋黄用 核桃碎 22克
牛奶 40克 玉米油 40克
低粉 85克

醇香核桃戚风蛋糕的做法

步骤1

将蛋白放入无水无油的盆中，打出粗泡沫，放入20克糖，继续打到泡沫细腻有纹路，再放20克，打到有软三角时，再放20，直到可以拉起时有短而小的挺三角。放冷藏备用。

步骤2

在蛋黄里放入糖，用搅拌刀，慢慢搅拌融合。放入牛奶和油，充分融合筛入低粉，搅拌成蛋黄糊。记住要上下搅拌，不要画圈。

步骤3

分三次将蛋白放入蛋黄糊，每一次都要充分融合再放下一次。

步骤4

最后放入核桃碎，搅拌均匀后。倒入模具。记住要振几下，把气泡振掉。
醇香核桃戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱预热160度，烤70分钟。然后取出，倒扣，放凉，脱模。

醇香核桃戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-05

©本菜谱的做法由 杨的女王 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 香 无水印

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