经典川菜之盆盆虾

11.7万 浏览 657 收藏

盆盆虾的用料

鲜活大虾 500克 300克
芹菜 200克 郫县豆瓣(或剁椒) 适量
花椒 20克 干辣椒 50克
辣椒粉 2大匙 胡椒粉 1小匙
芝麻 1小匙 料酒 适量
酱油 适量 白糖 适量
适量 淀粉 适量
味精 适量 1大块
适量 香葱粒 1大匙

盆盆虾的做法

步骤1

虾收拾干净,去虾线洗净,用少许盐、料酒、淀粉和匀,腌15-20分钟。

步骤2

腌制好的虾过油

步骤3

笋和芹菜切段,焯水。

步骤4

锅中加油,放豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,加水、放盐和味精调味。捞出残渣。

步骤5

待水开,把蔬菜和虾倒入,煮片刻,虾熟透,淋香油就可以出锅了。

步骤6

出锅撒芝麻,葱末或者香菜末。

盆盆虾的烹饪技巧

1.虾去虾线的时候,可以用牙签挑虾尾的第二三段之间,很容易拉出。 2.也可以用别的蔬菜来代替,像莴笋啊,豆芽啊都可以的,根据自己喜好。 营养成分: 白虾肉质细嫩鲜美,营养价值甚高,据科学分析,每100克食用虾中,含蛋白质20.6克,脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。 主要功效: 虾肉性温,味甘,中医认为有补肾壮阳、开胃之功效,对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-09-16

你当前的位置:豆果美食 > 经典川菜之盆盆虾

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 经典川菜之盆盆虾的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活