豆果美食---彩色美容冻の猪皮冻

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猪皮冻的用料

材料：猪皮800克、 八角2个、姜1、大葱1根、胡萝卜少许 豌豆少许 陈皮3片、、1L乐扣美特乐方盒3个、清水3升、盐15克。

猪皮冻的做法

步骤1

猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。

步骤2

加入除盐 胡萝卜 豌豆之外的全部材料，用大火煮开。注《胡萝卜丁和豌豆，事先出个水待用》

步骤3

沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。

步骤4

转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。

步骤5

小火煮1个半小时，加盐和出水过的胡萝卜和豌豆，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。

步骤6

把纯净的皮冻汤，分装进3个盒子里，加上水分的蒸发正好是三个美特乐盒子的量。

步骤7

一大锅的皮冻就这么一摞,乐扣美特乐四面搭扣密封好，放进冰箱冷藏一夜，节省空间又不会串味。 吃的时候直接用刀在盒子里分隔好，倒出来装盘就可以了。

猪皮冻的烹饪技巧

淋上麻油蒜酱香醋，按你个人的口味搭配吧， 而这QQ爽滑的清爽滋味，相信都会受到大啖一番的欢迎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-07-26

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分类： 咸鲜 咸

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