先煎后烤是酥脆的关键所在——发面锅盔

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发面锅盔的用料

发面团 芝麻
白菜油渣

发面锅盔的做法

先煎后烤是酥脆的关键所在——发面锅盔的做法图解1

步骤1

发面团分成剂子。
先煎后烤是酥脆的关键所在——发面锅盔的做法图解2

步骤2

压成长条形。
先煎后烤是酥脆的关键所在——发面锅盔的做法图解3

步骤3

抹上馅儿,卷起来。
先煎后烤是酥脆的关键所在——发面锅盔的做法图解4

步骤4

稍微压一下,在芝麻中沾一下(如果面团有点干,可以稍微再饼底抹点水)。
先煎后烤是酥脆的关键所在——发面锅盔的做法图解5

步骤5

压平成饼的形状就可以了。
先煎后烤是酥脆的关键所在——发面锅盔的做法图解6

步骤6

锅中放油,小火,油热后放入饼。
先煎后烤是酥脆的关键所在——发面锅盔的做法图解7

步骤7

两面烙黄,放入抹油的烤盘里。

步骤8

烤箱175度到上色为止,个人喜好如果喜欢皮更脆点就多烤一会儿。

发面锅盔的烹饪技巧

这饼因为是发面做的所以在烤箱里还会膨胀,要喜欢更酥脆的外壳也很简单,烙的时候多放点油,烤的时间稍微久一点,就真正是外壳酥脆而里面松软。
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创建时间:2011-03-08

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