龙利香菇蒸豆腐～～春季美食

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尚豆小厨

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春季，气候多变，乍暖还寒，容易引发多种疾病。豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用，最适合春天食用。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。　　豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒。豆腐还有解酒精的作用;豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。豆腐中不含蛋氨酸，所以可和蛋类、肉类一起食用。　　豆腐最好是在购买当天食用，否则容易变质。

龙利香菇蒸豆腐的用料

内脂豆腐一盒	龙利鱼柳 1/3条
干香菇 2只	葱花少许
胡萝卜粒少许	蒸鱼豉油适量
麻油适量

龙利香菇蒸豆腐的做法

步骤1

香菇泡开切粒、龙利鱼肉切粒备用

步骤2

龙利鱼肉与香菇粒一起放入适量姜蓉、盐、蘑菇精、糖、花生油拌匀腌15分钟备用

步骤3

内脂豆腐切块摆在碟中，用厨房纸吸去水份铺上腌好的鱼肉撒上胡萝卜粒

步骤4

放入烧开水的锅中大火蒸8分钟左右即可。

步骤5

出锅后淋上蒸鱼豉油及麻油，并撒上葱花即可上桌

龙利香菇蒸豆腐的烹饪技巧

这是一道营养丰富的家常菜，采用蒸的方法清新更健康。浓浓的菇香加清甜的鱼肉配嫩滑无比的豆腐，真不是一般的美味。重点：一定要选内脂豆腐才能蒸出嫩滑口感香菇要提前浸泡并用油和生粉腌一会洗净再切粒，这样处理过的香菇更滑怎样做怎样都适合而且不韧。出锅如果汁液多可去掉一些再淋豉油。
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创建时间:2011-03-30

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分类：粤菜中国菜

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