红酒焖五花

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三九补一冬，来年无病痛 民间的俗语是有道理的哈 冬天是身体收藏的季节 经过了春生、夏长、秋收 我们的机体需要摄取更多的营养物质来养精蓄锐 以备来年的生长需要 同时也能预防疾病于未然 只是，我们在进补时需要注意选择食物的搭配和烹调方式 肉类食品要注意搭配绿色青菜或者碱性的食材 调味品不宜使用过量 多喝些汤水来滋补

红酒焖五花的用料

五花肉400g 青蒜150g 姜80g 红酒600ml 老抽35ml 冰糖10g 小白菜300g 盐4g

红酒焖五花的做法

步骤1

1、炊具：炖锅 2、五花肉清洗干净，炖锅中放入清水和五花肉，焯水 3、焯好的五花肉清洗干净浮沫，切成麻将块大小 4、洗净后的青蒜切长段，码放在炖锅里 5、姜洗净后切大片，放在青蒜上 6、五花肉块皮朝下，放在姜片上 7、倒入红酒和老抽（红酒我用的是去年自酿的巨峰干红），放入冰糖 8、盖上锅盖，大火煮开，转小火炖一个小时 9、一个小时候开盖，看到汤汁还是很多，这时把五花肉块翻过来，皮朝上，继续盖上锅盖焖 10、半小时之后，放入小白菜、盐，煮到菜熟即可关火

红酒焖五花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-11-21

©本菜谱的做法由 色尘 编写，未经授权不得转载

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