湘赣小菜：香辣萝卜干

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香辣萝卜干的用料

香干萝卜 500克 干辣椒 5-8个
尖椒 2个 辣椒面 1大勺
大蒜 4瓣 食用油 2大勺约30ml
香油 1大勺约15ml 盐 少许

香辣萝卜干的做法

湘赣小菜：香辣萝卜干的做法图解1

步骤1

将香干萝卜用清水洗净、切成小丁，尖椒、大蒜也切成与萝卜干大小相同的丁
湘赣小菜：香辣萝卜干的做法图解2

步骤2

大火烧热炒锅，倒入油，凉油中放入干辣椒，煸出香味后取出
湘赣小菜：香辣萝卜干的做法图解3

步骤3

将蒜末倒入炒锅中煸出香味后，加入尖椒丁和刚才煸过的干辣椒
湘赣小菜：香辣萝卜干的做法图解4

步骤4

闻到尖椒的香味后，倒入萝卜干，不停翻炒约5分钟，炒至萝卜干的水分蒸发，倒入辣椒面炒拌均匀
湘赣小菜：香辣萝卜干的做法图解5

步骤5

淋入香油，拌匀出锅即可

香辣萝卜干的烹饪技巧

1、如果萝卜干过咸，可以先用清水浸泡两个小时，攥干水分后再炒制 2、出锅前试试咸淡，视情况加盐 3、这道菜可在室温下保存三天，如果需要保存更长时间，则增加油的分量，而不加尖椒和蒜末
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-05-03

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分类： 素食者 朋友聚餐 晚餐 家常菜 辣

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