夏日的清新爽口:鲜菇芦笋小炒

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芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。

鲜菇芦笋小炒的用料

芦笋 4根 香菇 2朵
黄彩椒 1个 干红辣椒 适量
适量 蒜末 适量
生抽 少许 少许

鲜菇芦笋小炒的做法

夏日的清新爽口:鲜菇芦笋小炒的做法图解1

步骤1

将芦笋切段,香菇切片,黄彩椒切丝。
夏日的清新爽口:鲜菇芦笋小炒的做法图解2

步骤2

沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
夏日的清新爽口:鲜菇芦笋小炒的做法图解3

步骤3

炒锅放油,干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。
夏日的清新爽口:鲜菇芦笋小炒的做法图解4

步骤4

再放入香菇片和黄彩椒翻炒。
夏日的清新爽口:鲜菇芦笋小炒的做法图解5

步骤5

淋入少许生抽,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可

鲜菇芦笋小炒的烹饪技巧

◎芦笋很脆嫩,绰烫时间千万不可过长。 ◎绰水是为了缩短芦笋炒的时间,更大程度保留营养。 ◎芦笋营养丰富,尤其是嫩茎的顶尖部分,各种营养物质含量最为丰富,但芦笋不宜生吃,也不宜长时间存放,存放一周以上最好就不要食用了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-06-13

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