干煸茄丝

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炎热的夏日，这道菜可以让人胃口大开，食欲大增。 绝对是搭配米饭的好搭档。

干煸茄丝的用料

青茄子 一个 青椒 少许
干辣椒 2个 郫县豆瓣酱 一勺
盐 少许 糖 少许
生抽 少许 鸡精 少许
香油 少许 葱姜蒜 各适量

干煸茄丝的做法

干煸茄丝的做法图解1

步骤1

锅中烧热油放入一勺郫县豆瓣酱，干辣椒和蒜瓣炒出香味。
干煸茄丝的做法图解2

步骤2

再放入葱姜爆香。
干煸茄丝的做法图解3

步骤3

倒入茄丝煸炒。
干煸茄丝的做法图解4

步骤4

煸炒至切丝变软，加入生抽，糖，盐继续煸炒。
干煸茄丝的做法图解5

步骤5

加入青椒丝翻炒均匀，加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火。

干煸茄丝的烹饪技巧

茄子一定要煸炒煮软，多煸炒一时，再加入调味料，最后的成菜口感才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-06-14

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 微辣 川菜 家常菜 辣 中国菜

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