茄汁干煸鲳鱼

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三石青桑西西里
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家里有存货鲳鱼，吃腻了红烧，清蒸，想着换个烧法，猴子喜欢吃番茄，于是就有了这道菜

茄汁干煸鲳鱼的用料

鲳鱼 4条 花椒 若干
胡萝卜 半根 葱 两根
姜 两片 蒜瓣 2个
番茄汁 3勺 料酒 少许
盐 2勺 酒酿 2勺

茄汁干煸鲳鱼的做法

茄汁干煸鲳鱼的做法图解1

步骤1

鲳鱼破肚洗净，鱼身上划刀，放盐，料酒，姜片，花椒腌一个小时
茄汁干煸鲳鱼的做法图解2

步骤2

去掉姜和花椒，鱼身正反面抹上生粉
茄汁干煸鲳鱼的做法图解3

步骤3

低温油炸，期间要记得多翻面
茄汁干煸鲳鱼的做法图解4

步骤4

油锅内入葱姜蒜和胡萝卜煸炒一会
茄汁干煸鲳鱼的做法图解5

步骤5

放入番茄汁和酒酿再煸炒一会，这里可以稍微加点水，汤汁就会多
茄汁干煸鲳鱼的做法图解6

步骤6

把汤汁淋入鱼上即可

茄汁干煸鲳鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 三石青桑西西里 编写，未经授权不得转载

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