莲藕的盛宴:香辣藕饼

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香辣藕饼的用料

莲藕 肉馅
红椒 少许 姜末 少许
蛋清 适量 胡椒粉 少许
少许 料酒 少许
酱油 少许 水淀粉 少许

香辣藕饼的做法

莲藕的盛宴:香辣藕饼的做法图解1

步骤1

莲藕去皮洗净,切成藕末。
莲藕的盛宴:香辣藕饼的做法图解2

步骤2

猪肉馅加姜末,盐,料酒,酱油,蛋清,胡椒粉,水淀粉使劲朝一个方向打上劲。
莲藕的盛宴:香辣藕饼的做法图解3

步骤3

加入切好的藕碎拌匀。
莲藕的盛宴:香辣藕饼的做法图解4

步骤4

加入红椒丁拌匀,继续搅至藕末和肉末粘稠混为一体。
莲藕的盛宴:香辣藕饼的做法图解5

步骤5

锅里放油,油热后,取一份调好的藕丁料,整形压成藕饼。
莲藕的盛宴:香辣藕饼的做法图解6

步骤6

依次放入所有的藕饼小火煎,一面彻底煎熟后再翻到另一面煎熟,捞出用吸油纸吸去多余油份即可。

香辣藕饼的烹饪技巧

PS: 1.不想太辣,所以红椒丁我混合着加了些小米椒碎和普通红椒碎。这个可以根据自个的口味调整,辣椒也可以不放,或者你也可以加些香芹什么的进去。 2.煎的时候稍微多放点油,一面彻底煎好后再翻面,否则容易散。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-07-16

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