香蒜奶油烤明虾

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香蒜奶油烤明虾的用料

明虾 4只 鸡蛋 1个
面粉 1大匙 适量
白胡椒粉 适量 料酒 适量
香蒜奶油酱 50克

香蒜奶油烤明虾的做法

步骤1

先处理虾排,将虾洗净,用剪刀剪去虾脚,从虾头和虾身连接处下刀,沿着背部往虾尾处切开,注意不要切断腹部,将虾肉摊开挑除虾肠,这时用刀在虾身上平均切划几刀,以切断筋,使虾身下锅烹调时不会弯曲。

步骤2

处理好的虾放入容器,加盐,胡椒粉,料酒腌制

步骤3

鸡蛋打散成蛋液,并用过滤网过滤掉蛋筋备用。

步骤4

将腌制好的虾拍上一层干面粉,再在蛋液里滚一下,平底锅加入少许油,或1大匙橄榄油,开中火加热,将裹好蛋液的大虾放入锅中,有虾肉的一面朝下,煎至上色后翻面,稍煎一会后即可取出

步骤5

准备一份香蒜奶油酱,将煎过的虾放入烤盘,再将香蒜奶油酱涂在虾肉上,烤箱预热至200度,放入烤箱烘烤约3-5分钟,即可取出装盘

香蒜奶油烤明虾的烹饪技巧

虾肉好熟,不要烘烤太长时间,否则容易烤成虾干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-07-18

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