清蒸大闸蟹

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太湖大闸蟹是我国有名的淡水蟹之一。肉质鲜嫩，味美，黄多脂肥，历来被誉为蟹中之珍品。“九月团脐十月尖”就是说，九月要吃雌蟹（寒露以后），十月要选雄蟹（立冬左右），这时的营养价值成分极为丰富， 含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素、硫胺素等。药用价值甚高，能散淤血，舒筋接骨，解毒，蟹爪还有催产下胎之功能。

清蒸大闸蟹的用料

太湖大闸蟹 1121g 蟹醋 适量
生姜 适量

清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹的做法图解1

步骤1

食材：太湖大闸蟹。
清蒸大闸蟹的做法图解2

步骤2

将大闸蟹用牙刷洗刷干净，翻身放入蒸盘中。
清蒸大闸蟹的做法图解3

步骤3

炒锅中倒入适量的清水，放入蒸架，下几片生姜片， 盖锅盖，大火煮滚。
清蒸大闸蟹的做法图解4

步骤4

放入大闸蟹。
清蒸大闸蟹的做法图解5

步骤5

蒸15分钟。
清蒸大闸蟹的做法图解6

步骤6

即可揭盖，将盘子里的水倒掉，放入蒸笼中，上桌后就可美美享用啦。

清蒸大闸蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-12

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 咸鲜 无水印 下酒菜

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