香辣小龙虾

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小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物,学名克氏原螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾。 1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死; 3、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”

食材清单

小龙虾 花椒 少许
红干椒 少许 青椒 少许
洋葱 适量 生姜 少量
大蒜 适量 少许
少许 生抽 少许
香醋 少量 料酒 少许
白糖 少许 鸡精 少许
香油 少许

烹饪步骤

香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

挑选出鲜活小龙虾,要摊主帮忙,把虾头就下来;
香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来,用水清洗干净,放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟,然后沥干水分待用。
香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

准备适量干椒,花椒,青椒和香葱洗干净。
香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

洋葱、生姜、青椒切丝,香葱和大蒜切碎末
香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

锅内油烧热,放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火煸炒。
香辣小龙虾的做法图解6

步骤6

至虾球的水分煸干,虾壳变红后用碗盛装,另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用。
香辣小龙虾的做法图解7

步骤7

锅内另加油烧热,先放入干椒,随后逐一倒入洋葱丝、生姜丝、蒜末和青椒丝煸炒爆香。
香辣小龙虾的做法图解8

步骤8

把煸好的虾球倒入锅内大火煸炒,然后将碗内调料倒入锅中,待汤汁浓稠即关火。

小贴士

1、 小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌,尽可能去掉; 2、 虾球入油锅以高温炸透,以确保食用安全。 3、小龙虾属寒性食物,味道再鲜美也注意不要多吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-07-28 11:38:27

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