地三鲜

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地三鲜的用料

土豆 青椒
茄子 盐 适量
大蒜 适量 白糖 适量
醋 适量 酱油 适量
香葱 适量 水淀粉 适量

地三鲜的做法

步骤1

土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末。

步骤2

用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。

步骤3

锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。

步骤4

不要关小火保持一定油温可以将土豆炸成金黄色捞出待用。

步骤5

等油温再次变热，放入茄块。

步骤6

茄子炸成金黄色捞出待用.

步骤7

待油温变热，放入柿子椒块，迅速炸好捞出待用。

步骤8

锅内留底油煸香葱花.

步骤9

放入茄子、土豆、柿子椒。

步骤10

略微翻炒均匀。

步骤11

这时候加盐入味翻炒均匀。

步骤12

待原料基本有盐的底味了再倒入碗芡让水淀粉糊化汤汁包裹原料。

步骤13

撒入蒜茸和香葱末最后提香。

步骤14

翻炒均匀即可出锅。

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-14

©本菜谱的做法由 ┈━═☆張小鈕じ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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