涮羊肉

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今天周末阴天下雨，正好吃火锅。火锅在家吃最实惠，根据自己需要来采购。品种多样。

涮羊肉的用料

切好的羊肉片 2斤 肥牛片 1斤
青虾 1斤 蒿子秆 菠菜 生菜 白萝卜 藕 土豆 适量
豆腐 鱼丸 芝麻酱 酱豆腐（腐乳） 韭菜花 虾油 适量
香菜 香葱 辣椒油 糖蒜 适量

涮羊肉的做法

涮羊肉的做法图解1

步骤1

生菜 蒿子秆 菠菜洗净
涮羊肉的做法图解2

步骤2

土豆 藕 白萝卜去皮切片用水泡，以免氧化变色。
涮羊肉的做法图解3

步骤3

金针菇去根洗净 ，豆腐切厚片。
涮羊肉的做法图解4

步骤4

香菜 香葱洗净控水，
涮羊肉的做法图解5

步骤5

香葱香菜切碎末。
涮羊肉的做法图解6

步骤6

芝麻酱 腐乳 自制的韭菜花 虾油调制火锅小料。
涮羊肉的做法图解7

步骤7

家乐鸡粉调味用。
涮羊肉的做法图解8

步骤8

麻酱用矿泉水懈开，少量加水，调至稀稠合适，加精盐，家乐鸡粉。
涮羊肉的做法图解9

步骤9

干辣椒剪成段，放在小碗内，色拉油烧热，少量注入干辣椒中，使干辣椒炸透变成紫红色，撒上熟芝麻。
涮羊肉的做法图解10

步骤10

芝麻酱 腐乳 韭菜花 虾油 香葱末 香菜末 辣椒油兑成小料。
涮羊肉的做法图解11

步骤11

韭菜花根据自己的口味加。
涮羊肉的做法图解12

步骤12

切好的羊肉片，最好选后腿肉。（放在冰箱里冷冻外形差一点儿。
涮羊肉的做法图解13

步骤13

洗净的青虾，鲜毛肚（照片没照好）
涮羊肉的做法图解14

步骤14

鸡架鸭架熬好汤，加姜片 葱段 西红柿厚片，开始涮了。

涮羊肉的烹饪技巧

涮羊肉的关键：1 羊肉选择羊后腿肉最好。2 小料麻酱选择质量好的芝麻酱，香浓醇厚，韭菜花自己腌制无异味。3 食材根据自己喜好选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-13

©本菜谱的做法由 一脸沧桑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 煮 香

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