【酒蒸蛤蜊】来自深夜食堂的温馨菜

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酒蒸蛤蜊的用料

白蛤 葱姜蒜
干辣椒 料酒
酱油 黄油

酒蒸蛤蜊的做法

【酒蒸蛤蜊】来自深夜食堂的温馨菜的做法图解1

步骤1

白蛤在盆里养一天吐干净泥沙~期间多换几次水
【酒蒸蛤蜊】来自深夜食堂的温馨菜的做法图解2

步骤2

切蒜片，姜条，葱花备用。起油锅，下姜蒜和干红辣椒爆香
【酒蒸蛤蜊】来自深夜食堂的温馨菜的做法图解3

步骤3

白蛤沥水后放入翻炒后立即烹入大量料酒加盖焖制
【酒蒸蛤蜊】来自深夜食堂的温馨菜的做法图解4

步骤4

开盖后每只白蛤都打开（盖子不能打开的为死蛤），加一些酱油（我用的淡口酱油，也叫薄盐酱油什么的）调味，加一小块黄油~撒入一把葱花~大火烹翻炒几下即可出锅

酒蒸蛤蜊的烹饪技巧

说起酒蒸蛤蜊~看过深夜食堂的应该都会有印象 团圆节将至~似乎很适合来感慨一下剧中的母子情 本来会去看深夜食堂只是想学习一下美食的制作 看过以后发现里面的美食都是非常家常的东西 吸引人的不是食物本身~而是每道菜背后的故事
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-14

©本菜谱的做法由 小脆饼来点吗 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煮 下酒菜 家常菜 焖

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