爆炒鱿鱼须

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我脾气不好_

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从2016年开始学习下厨到自己有点小心得已经三年了期间学过很多博主的菜谱自己也有了一些见解这是我第一次斗胆发布一个菜谱哈哈希望大家多多指教

爆炒鱿鱼须的用料

鱿鱼 5个	芹菜 3指
洋葱 1个	生抽 1小勺
小米辣 10个	干辣椒 4个
泡椒 4个	姜片 2个
蒜瓣 4粒	大葱少许
蚝油半勺	鸡精少许
盐半勺	淀粉 10g
啤酒 20ml	花椒少许
孜然粉少许	熟芝麻粒少许

爆炒鱿鱼须的做法

步骤1

鱿鱼须洗净，切条去掉不需要的部分（不会处理的小伙伴去百度一下吧因为我是已经处理好了没办法上图教你们我的习惯是用料酒+姜片泡一会儿祛祛腥味）然后烧一锅开水水开后下鱿鱼须变色后捞出备用用冷水冲一下

步骤2

将姜片蒜粒花椒干辣椒切好备用大葱切丝小米辣切成自己喜欢的形状备用（PS：小米辣的数量自己决定每个人能接受的辣度不一样我就很能吃辣喜欢味道重的不能吃辣的宝宝们不要跟我学泡椒可放可不放☺️）

步骤3

准备少许干淀粉啤酒顺便展示一下我买的是这种混合装的调料孜然粉芝麻粒都有

步骤4

泡椒剪碎，淀粉➕水搅匀备用洋葱切丝芹菜切丝（淀粉随意玉米淀粉土豆淀粉生粉啥的都可以）

步骤5

锅中倒入适量玉米油油热倒入姜蒜花椒葱丝小米辣干辣椒翻炒再倒入鱿鱼须翻炒片刻倒入生抽翻炒再倒入泡椒蚝油啤酒翻炒一会儿倒入配菜翻炒一会儿放鸡精盐孜然粉水淀粉中火翻炒并收下汁（因为我的鱿鱼须前期处理煮的比较久所以我不用炒很久你们自己把握时间度，出锅前尝尝咸淡毕竟所有东西的量大家放的不一样如果感觉淡了可以适量加少许盐）