【红油豉香墨鱼条】

精品
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食材清单

干墨鱼 2只 油皮辣子 1.5汤匙
生抽 1汤匙 豆豉 1汤匙
白砂糖 1茶匙 鸡精 1小撮
香叶 1片
花椒 5-6颗 八角 1个
桂皮 1段 3片

烹饪步骤

【红油豉香墨鱼条】的做法图解1

步骤1

比巴掌大的墨鱼干
【红油豉香墨鱼条】的做法图解2

步骤2

墨鱼干用清水浸泡一夜
【红油豉香墨鱼条】的做法图解3

步骤3

去皮去牙去眼去海螵蛸(白色梭形骨)
【红油豉香墨鱼条】的做法图解4

步骤4

冲洗干净后切成条状
【红油豉香墨鱼条】的做法图解5

步骤5

清水中放入香叶1片,花椒5-6颗,八角1个,桂皮1段,姜3片 加入切好的墨鱼条煮熟,捞出沥水后用凉开水激一下
【红油豉香墨鱼条】的做法图解6

步骤6

加油泼辣子1.5汤匙,生抽1汤匙,豆豉1汤匙,白砂糖1茶匙,鸡精1小撮和盐拌匀即可
【红油豉香墨鱼条】的做法图解7

步骤7

成品~

小贴士

墨鱼干这个东西,小时候吃过那么一两次 娘亲给放在红烧肉里,被我当豆腐干儿给吃了 当时总觉得味道有点怪怪的,可是没细想是啥 后来就再也没吃过墨鱼干,突然觉得有点怀念 于是今年来学校前亲爹给买了些墨鱼干带上 印象里口感应该是有点带韧劲儿的 也不知道是这次买的墨鱼干比较好啊还是因为啥 做好的成品居然很接近新鲜墨鱼的口感~爽脆可口~ 试水用来做了凉拌~当零食都不错~

创建时间:2015-05-06 16:11:07

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