桂花糯米藕

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杨猫

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桂花糯米藕的用料

藕 1节	糯米适量
干桂花 1克	冰糖约 100克

桂花糯米藕的做法

步骤1

将糯米洗净，控干水份备用。

步骤2

将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。

步骤3

将藕孔冲洗干净。

步骤4

将糯米塞入藕孔中。

步骤5

装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。

步骤6

将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮１００分钟即可。将煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖，这是我们老家的吃法，味道比切了直接吃更有层次更醇香一些！

桂花糯米藕的烹饪技巧

１、藕要买粗短的那种，我一般是现买时，现从三节藕中间掐下中间那节，这种藕藕孔内一定是干净的。２、糯米不要事先泡，这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实３、煮藕时，先不要加糖，否则米不容易烂，等半小时后再加糖４、藕要临做临洗，暂时不做的话，最好连泥土一块冷藏，这样的保鲜效果好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-27

©本菜谱的做法由杨猫编写，未经授权不得转载

分类：凉菜苏菜香血瘀质平和质

杨猫

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