香酥炸鸡翅

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难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鸡翅根1盒

辅料

 
少许 少许
适量 鸡蛋1个
少许 少许
少许

香酥炸鸡翅的做法步骤

1. 把鸡翅解冻后放入锅中,倒入少量的酱油 盐和料酒,最后放上能没过鸡翅的水大火煮开。

2. 煮到八成熟的鸡翅捞出趁热撒上炸鸡粉,让每个鸡翅都粘上炸鸡粉。

3. 鸡蛋搅拌成液体,把粘好炸鸡粉的鸡翅均匀的裹上一层蛋液。然后再粘上一层面包糠。

4. 油温达到七成时下鸡翅。一面炸定型后再炸另一面。炸至金黄即可。

小贴士

1. 之所以要先煮下鸡翅,主要是自己的锅不像外面专业做炸食物的锅压力那么大,如果不煮想让鸡翅全熟就会炸的比较老。色泽也不会是金黄色。
2. 在煮到八成熟后捞出可以先用厨房专用纸巾吸去多余的水分,这样炸的时候不会很溅油。

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